La Ciambella Ciociara

La ciambella ciociara, in dialetto “ciammèlla”, è a base di farina di grano tenero, ed è tipica di Frosinone e della Ciociaria. Si tratta di un prodotto antico, semplice, che sopravvive con una ricetta tramandata oralmente che rimanda a sapori antichi e tradizioni popolari intramontabili. La ciambella ciociara, è un po’ regina nei paesi della ciociaria

Un po’ di farina, lievito di birra, sale, acqua, pochi semi di anice, e la magia può cominciare. L’impasto della ciambella ciociara lievita solo un po’. Donne e uomini sapienti creano le strisce da arrotolare a spirale. 

Le ciambelle sono scottate in acqua bollente e poi si infornano fino a farle diventare croccanti.